今日のまかない料理

 　ウェイトレスさんとの会話から、ラーメンの話が出て上手く家で作れないかの質問が
　　有りまして本日の昼のまかない食はラーメン・・・スーパー等で売ってる生麺とスープが
　　入ってるやつです。三食分入っていて２００円もしない物です
　　ちょっとした工夫というか？スープと麺の湯切りでまぁまぁのおいしさになるんです・・・
　　鍋をふたつ用意して、ベースのスープはチキンコンソメと鰹だしの顆粒・・・
　　プロがそんなもの使うなよと叱られそうですが・・・家庭でも有るもので美味くする
　　のには、これで良い。
　　実は、有名なラーメン屋も科学調味料をぶち込んでるんですよ・・・わりとネ。
　　スーププラス味の素って作ってる所を隠さずやってるのを見ますよね？
　　だからコンソメ+かつおだしぐらいなら良いかな？
　　付いてるスープも有るので、だしの味が出るぐらいで塩加減は薄目を作ります。
　　ドンブリに付いてるスープを入れて、作ったスープを入れる。
　　麺は固めに茹でて、ざるでよくお湯切りをして出来上がり・・・Wスープラーメンの
　　出来上がりです。獣系と魚貝系のWスープにすることによって味だけは本格的に
　　なってしまいます。一食分１００円もしないです
　　パートさんも帰りにスーパーに向かいました・・・(笑)

この画像は過去に撮った物・・・今日はジャーに残ったごはんで

押し寿司の予定です・・・江戸前の酢飯は技術がいると言うか？

塩で甘味を出すので微妙な技術が？が必要なんですが

押し寿司は、砂糖も使うので誰でもできるはず・・・？

昨日、お客さんのお土産で焼き鯖寿司を頂き、みんなで食べたのですが

押し寿司というか？関西のは砂糖も入れるので酢に塩と砂糖を入れて

少し酢がきつかな？ぐらいでボールに作り大きなボールに温かいご飯を

入れて、少しずつ合わせ酢をかけていく・・・最後にゴマと生姜の細かくしたみじんぎり

を混ぜて出来上がり。これに押し寿司の方に入れて好きな具材を乗せて

ギュと押せば出来上がり・・・意外と簡単に出来上がります。食べるとゴマの風味と

生姜がたまに口の中で噛んで良い香りがするんですよ・・・

今日はエビと卵とサーモンが冷蔵庫に有るのでこれで作ります・・・

うちのまかない食いいでしょう？(笑)