弟子の店のお手伝いに

まだ店内の椅子テーブルが届いていないので
開店がいつなのか？笑
それでも明日の昼間に試食会をやるそうで？
話を聞いてると間に合いそうにない？
母親が寝てから車で・・・行ってきました

まぁ～いろいろ作ってましたがこれでは寝る間がない？
結局少し手伝ってきました。

どうなることやら？まだ基本がまだまだだけど・・・
性格が良いからお客さんには良いので何とかなりそうです

メニューを効くとそれで大丈夫なの？って感じ？
まぁ～仕方ないか？

高橋のオヤジさんは元気そうだ！

盆暮のご挨拶と高橋兄弟の事を聞きに
次男の哲夫さんの所に行くのですが
最近兄弟で親父さんの病院に行ったそうで
それほどボケてもないし、元気だったと聞きました
本当は会いに行きたいのですが、身内でもないし？
前の施設の時は、たまに行っていたので施設の方が
憶えていてくれて会えたのですが・・・

合って覚えていてくれるでしょうかね？
うちの母親は、俺を誰だかわからないと気が
有ります・・・地方の症状で初期は、泥棒が
いるとかわけわからないことを言うし
気が荒い？逃げたくなるほどでしたが？
ボケが進んできて大分穏やかに？
まぁ～性格がひどいというか荒れてるときは
兄とけんかするし？人の悪口ばかりで・・・
ホントに嫌でしたよ！実の母親ですが大嫌いで
いたので、最初は兄が見ると言い出した時は
助かった～と思いましたが・・・
半年も持たず・・・直ぐに施設に放り込んで
合いにもいかず？でしたからね？

施設では、自分の掃除洗濯はできる人の施設なので
それが出来なくなると、やんわりと？
本人も家に帰りたいというので？
それと仕事の合間にトイレを汚した掃除とか
行かないといけなくなって？
これなら自宅に戻した方が、こっちに時間で
掃除できるし・・・迷惑掛からないからと？

そんな話をしてきましたが
高橋のオヤジさんも施設で色々やらかして？
次の施設へ・・・来月誕生日で13日だったかな？
83歳になるのでしょうか？
なかなか俺の時間が無くて、合いに行けないけど？
元気だそうだから一安心！

賄い肉じゃがーかき混ぜないの！

大崎君に賄いの肉じゃがを！

家庭料理としては明治時代から当時の軍人さんが

栄養不足から脚気が多くて軍医さんが牛肉を食べさせろとできたという話が有ります。

家庭料理ではごく普通の料理ですが、途中で混ぜたりするから崩れたり？

具がみんなカレーのように同じ味になってしまって

飽きる味に・・・

そんな面倒な料理ではないので、ポテトサラダを作りながらジャガイモがあまったので・・・

こんな作り方もあるよ～って話です

おでん・・・

お客さんのおでんの画像が来た～？
スープが濁ってるじゃん？ダメだよそれでは？
練り物を揚げたものや油あげとかそのまま入れたろ？
そして沸騰させたな？・・・・ズバリだそうです！
色を良くするためにわざと汚れた油で揚げて
いるので別の鍋で油抜きしないとね？

そして、鍋は湯気が上がる程度で煮ます！
そうするとダシを吸い込んでおいしくなるし
濁らないんだよね・・・
温度が高いと吸いすぎてぶよぶよになって
具から味がスープの方に出てしまいます・・・
哀しいおでんになるからね～？