いつの間にやら年末で、くれのご挨拶に

母親の用事ばかりでゆっくり話すことも出来ませんが

いつもの盆暮れのご挨拶に高橋の親父さんと次男さんの所へ

ランチが終わってから急いで行ってきました！

親父さんは少しうちの親と同じで痴呆が少し進んだようですが

会いに行ったら喜んでくれました！元気でしたよ！

そしてそれから、次男の哲夫さんの所へ！

今年、前に行った後に風邪から肺気腫で暫く入院してたそうで

家にいる時は良いようですが、外に出て歩くと呼吸が辛いらしいです。

うちの母親と同じ齢ですがしっかりしているので、いつもの包丁研ぎの

話をして、また勉強になりました！　話が盛り上がって・・・

戻るのに時間が経ってしまいまして、夜の営業時間に遅れてしまいましたが

なかなか会うチャンスも無いので仕方なしです！

皆さんもお元気でしょうか？　包丁研ぎが好きな人しか読まないと

思うブログですが・・・次男さんとお話で？

自分は研いだ後に爪で研げてるか？見るのですが

ちゃんと研げてるかは、その先があると言うのですよ？

前々から親父さんも次男さんも自分の後髪をひっかけて試してるのですが

最後のいつものしぐさ！　その先の切れ味がまだ自分には解りません？

それで？　新しい砥石で研いでみると爪で試すと良い感じなのですが

肉やキャベツを切ると切れているのですが？　ズバッと切れる感じではなくて

肉の塊などは押して引いて終わるのではなくて、もうワンストローク？

この辺が微妙な感じで？研ぎ方なのか？どうなのか？切れ味の好みなのか？

ほんとに研ぐだけでも、正解が判りません・・・・使い人によって？

何を切るかによって？　包丁の使い方・・・奥が深いです？

人の感覚とは不思議なもので、使う人の切り方でも変わってきますからね？

正月明けまでに、不動産取得税とか払えと通知が来ました・・・

来るとはわかっていましたが・・・７５万！

新年早々、貧乏になる予定です！って払えるのか？

年末は馬車馬のように働かないといけなくなりまして・・・

いつものように夜中まで仕込みをしていたら今の時間ですよ・・・

夜中の２時半です！包丁研ぎに何時間とか不可能なので

北の大地から送られた砥石に感謝してます！

ではおやすみなさい！　明日は休みですが母親の買い物と銀行回りです！

天然砥石の中砥だそうですが？

この砥石が面白い？自分が持ってる包丁はみんな研いでしまいます。

　それも簡単に？中砥石だそうですが？結構細かい刃が出来て、逆に

　キャベツを切るのには細かすぎるような？天然砥石の良い所で

　指が汚れない！かなり大きな砥石なので出したりしまったりが

　重いし、貴重な砥石だから使ったら奥にしまうのですが大変！

　洋食なら仕上げにつかってOKでしょう・・・

　直ぐに砥ぐそ出るので直ぐに研げるし良いですよこれ・・・

　本当に天然砥石は難しい・・・奥が深いです！