包丁の熱処理と磁力

詳しく知りたい人は、自分で調べてね・・・

高橋の親父さんは、中学を卒業してすぐに鍛冶屋になった人ですが考えていることが

面白い・・・鉄は本来匂いが無いそうです・・・人間の手に触ると鉄臭い・・・これは人の

汗の成分との化学反応で鉄臭いと言われる匂いがします。　これがステン系では匂いが

付かない？親父さんはこれはいいね～って事もありステンレスで良い包丁を造りたいと

考え始めたそうです・・・ナノレベルのイオンとか？そんな勉強などしてないので

ほとんど直感？　これが最初はステンレスの成分なのか？ですが熱を与えて急激に

冷やすことで磁石にくっつきます・・・逆に真っ赤に熱してゆっくり冷ますと磁気が・・・

小学生のときに電気磁石を作る時に芯になる鉄を真っ赤に熱してゆっくり冷やす事で

電磁石に都合が良い磁気の抜けやすい物に変化して、逆に熱して急激に冷やすと

磁気が抜けにくくなるようです。普通の磁石はそう作るのだとか？

普通に使うホークやスプーンなどは磁石に付きませんが同じもので作ったナイフは

磁石に付きます・・・うちに店のはそうです・・・１３－１６ですが・・・？

高橋のステン系の包丁は、ハガネの包丁と同じで強力に引っ付きます・・・

これがうんと安い包丁などはくっ付かないものも理由が解かるのかな？

包丁の磁気・・・包丁を鍛造したり、焼入れの炉は北向きに設置してます・・・

これは昔からそうなんだそうです・・・地球の真に向けて・・・

そこで親父さんは包丁を、無駄な磁気が無い方が良いのかも？なんて考えたそうですよ？

数回使った磁気を弱める機会なども買ったりして・・・

ですが・・・表面の磁気は減っていても中の磁気が減らせない・・・

表面は交流で・・・中は直流で・・・やると減るらしいのですが？

真剣に色々考えてやっていたりしました。

ここまでくると、科学者の領域・・・真っ赤に熱してゆっくり冷やすと軟鉄になり

急激に冷やすと鋼鉄に・・・昔の人はそんなことを何処で知ったのか？笑

親父さんの考えは良い考えなのかもしれません？

ですがね・・・本当に鉄は何処にでもあるのですが、まだまだ解からないことが

多いのだそうです・・・

鉄のきゅうすって磁石に付かないけど南部鉄って鉄なの？と言うお客さんの

質問がありまして・・・南部鉄のきゅうすはゆっくり熱を冷ますからだよ・・・ってな

話から・・・親父さんの話を思い出したわけです・・・笑