玉ねぎのみじん切り－目黒君

高橋で包丁を買ってから、もう一年だそうです・・・

包丁に躍らせていたのにね・・・一年後・・・・進化しました。

今回もきれいに砥いできたつもり・・・・

後半のキャベツになると切れが悪い・・・砥ぎか？　包丁の使い方か？

一晩で切れなくなるようではだめでしょう・・・・切れない訳ではなくて斬れる感覚なんですがね？

料理人では誰でもそんな記憶が有るもんです・・・砥ぎ終わって切れるんだだけど？

すぐに切れがが落ちそうだとか・・・この感覚は・・・自分の車のエンジンオイル交換の

後の調子が変わる感覚？・・・微妙でしょ？　ですがこれも経験・・・

微妙な差に感じるのですが、この刃の付け方で次の一日が変わる・・・

さて・・・目黒君、一年間も毎週来ていて・・・俺の感想？前のビデオより

二の腕が太くなってるような？・・・・包丁捌きより・・・そっちの方に目が？笑

ですが・・・まずまずでしょ？　もう少し早く出来るようにならないと実戦で役に立ちません？

といか？　給料上がりません・・・きれいな仕事が出来るようになった後はこんな仕事を

あっという間に終わらせてプロ！




これがちょうど来てから一ヶ月ぐらい？なので一年前ですね？

ゴミの多さが・・・・これが先ほどの仕事の映像では・・・・・

どうでしょうか？　一目で判りますか？

包丁をちゃんと砥いで上手く使う・・・後は正しい姿勢・・・姿勢が悪いと疲れる・・・

それを長くやると体を壊す・・・