筋引き庖丁磨きました

木曜日と金曜日に仕込みを全部やってしまい・・・金曜日の目黒君用仕込が無い・・・

２０年ぐらい前に、バイトで働いていたやつが久しぶりに来店・・・

卒業するまでの２年間ぐらい居たのですが、その前にバイトをしていた所は

閉店していてうちの店はどうしてるか心配だったそうです・・・笑

老舗の店が廃業するところ有りまして、うちの店と同じ頃に初めて店はほとんど

廃業してるのでそう思ってしまうんだろう？

バブルの時代ですから店を始めるにも凄くお金が掛かった時代で、売る上げも

凄いけど、大きめの店は億単位の借金がありましたから・・・・数年でバブル崩壊・・

うちのような店が数十軒出来ましたが、生き残った店が無い・・・・そんな時代でした。

修行時代の賄が酷くて・・・それでうちの店は賄だけは頑張った・・・

なので彼にとっては良いバイトだったのでしょう・・・・

夕食にはビール付き、その後に箱根まで温泉に行ったり・・・自分が忘れていた事も・・・

そんな彼も社会人になってからは、後輩やお金の無い友人に飯を食わせたり、酒を

飲ませたりしていたそうです。　中には同じ大学のクラスメイトでソニーミュ－ジュクに

入ったものの、仕事も無かった友人を飲みに連れて行ったのが平井堅だって・・・笑

何処の平井？出身は？・・・三重県だと？　大阪じゃぁないの？

大阪で生まれて大学までは三重県だとか？・・・横浜では横浜市立大学で横浜の

ライブハウスで歌いながら卒業したとか？

そんな来客のつまみを目黒君が造り、暇だったので目黒君に１８０番の耐水ペーパーから

２０００番まで磨いてもらいました。

本日のランチの後にリューターで仕上げ・・・完了～！　楽をさせて頂きました。感謝！

この時期は使わなくても包丁にとっては危ない時期・・・ついでに軽く全部の庖丁を

磨いて終了～！２時間も掛かってしまった・・・・