ｋａｚｕさん来店

東京の本店の視察と大阪店の向上の為に・・・

そんな仕事が終わってから来店・・・

仕事の話や料理の話・・・仕事の悩み・・・まぁ難しい難題を任されているみたいで・・・

俺にはむずかしい事でさっぱり・・・笑

普通じゃ～ない俺の研ぎ方で研いだ庖丁の試し切り・・・

牛刀でもかなり鋭利に研いでいるので使い方しだいで切れなくなる・・・・

使いこなすのには、少しの理屈と練習が必要なんですけど・・・

どう感じたでしょうか？

ほとんど人が、庖丁を動かすだけですーと斬れるので・・・・

光友をセールスするのには最適・・・直ぐに欲しがります・・・

他の庖丁でも研ぎ方しだいで同じように斬れるのですけど・・・ね？

薄く研いでいけるのも光友の良いところ・・・包丁の使い方ができてないと

この研ぎ方ではダメなので、やっと最近目黒君に教えて来たぐらいですから・・・

KAZUさんもチャレンジするでしょうか？

少しずつ自分の力量に合わせてそう研ぐか？

そう研いでから練習するか？

光と極上光の差はそれほど変わりませんが、研ぎ方しだいでは違いが出ます・・・

研ぎやすさで考えると光のほうが楽・・・使い方しだいでは同じように使えますよ・・・

光の庖丁だって安くも無いしね？

↑・・・一緒に働く人の使い方も庖丁と同じだと思うよ～

　頑張れKazuさん！