youtube-一年で増えたな～？

去年の１２月に登録者１０００人になったと１２月のブログで

報告しましたが、今年の１２月に入ってみたら１７００人を越えました。

一般向けしない動画なのですけど、包丁動画も料理動画も少ないのに

今でも包丁動画再生が多く、目黒君動画と包丁動画が海外での

再生回数が多い・・・

一般的な押切りではない、引き切り・・・同じようでも

あまり引いていないで切れない包丁を使うから長く切れない

長く切れる所は長く切る事で盛り付けた時がきれい・・・

そして短時間で多く切らないといけない仕事ですから

キャベツは６個に分けるだけ、１０ｃｍ以上の高さが有るから

押切りでは包丁の動きが難しく、手も切りやすい？

安全に早く細くが基本です。仕事中に手を切れば治るまでは

仕事が出来ません・・・１０人もいる調理場なら良いのですが

２，３人の調理場だときつい・・・まして一人でやってるので

怪我をしたらお店もお休みになりますからそれは大変！

去年、包丁の手入れをしてる時に包丁が落ちてきて

指を８針・・・緊急登板で目黒君に来てもらいましたが

儲けはすべて、お助けしてくれた目黒君に・・・

儲けより、信用が大切だから仕方なし。

目黒君は要らないと言いましたが、それはそれ！

いっぱしの料理人になったのですから

安く使うとかただで使うとか出来ません。

俺も何回も昔、働いていた店のヘルプに行ったときは

働いていた時の安給料の数倍を頂いていますから

世の中そんなもの！

新しい動画を出せば一日で１５０回ぐらいは当たり前に

再生して頂いてるので、総合とブログでネット代ぐらいは

googleから振り込まれているので助かります。

目黒君が来ていた時は、賄いも作らせて憶えて貰うために

賄いが出来るまでに時間が掛かり、食べ終えると深夜・・・

電車も無くなりますから、送って行く訳で来てるときは

一回分の燃料満タンが必要で・・・笑。

今では、何処にもいかなければ一か月中一回も給油無し？

包丁をあげたりで、グーグルから振り込まれても私腹が溜まりません！

元々、仕事以外の収入は邪悪なお金と考えてるので

良いのですけどね！

そんなだから貧乏なのですよ・・・笑。

開店祝いや結婚祝いに持ってる包丁をあげてしまったり・・・

結構な数の包丁が有ったはずなのに？

あの包丁誰にあげたっけ？な事が多くて・・・笑。

１５年さんの３３０の極上牛刀はいまだに取りに来ないし・・・

間違ってあげる訳にもいかず・・・最後に３３０の極上を買ったから

その前に買った３３０の牛刀は誰のもとに行ったか？

沢山、最後に買ったけど？あれ？あれ？・・・

誰か？俺がもらったよとか買ったよとか教えて・・・記録しておかないと？笑

残ってる新品は西に一本と北に一本、あげる予定！

西の料理人が３００の極上を使い切るか使いこなしてれば？

何か？所有してるだけでないかい？　もっと使い込め～？

って感じなのがするんだよね？・・・って書けば俺かな？って

思う人！お前だぞ～！笑。

後は、１５年さんにとってある３３０の牛刀だけど？

そろそろ取りに来ないか？

最後に作ってもらった極上牛刀３３０２本と２６０、２本。

３３０一本は俺用と１５年さんように、小さいまな板用の普段使いに

良いやつは、一本は北と西用に・・・