若い料理人

底辺な料理人でも少しは力になりたい・・・

これも庖丁繋がりで知り合えた若い料理人さんたち

希望と挫折の毎日でしょう・・・

高橋の庖丁なら安い値段の光で仕事は十分です。

ですが？　何故か高い庖丁を安い給料なのに高い庖丁を買う！

人それぞれ考えがあると思います。

ですが高い庖丁を買ってしまえば頑張るしかない・・・

庖丁がもったいないから料理人を辞められない・・・

そんな頑張ってる若い料理人も居ます。

自分もそうでしたから、なんの力も有りませんが気になって

仕方がない・・・一緒に悩んで、それが上手くいくと連絡をくれます。

それ以外にも本人のブログを読んだりして・・・

店のブログの更新が去年から無いと心配で・・・気になって？

顔を見に北海道へ・・・・貧乏だからなかなか難しいのですけど？

お～い！珍味さん～！去年の１１月から更新が無いぞ～！


和食の若い料理人さんから、来週に津和野のみやけさんに勉強の為に

行ってきます～とか連絡がありました。嬉しいですよね！

和食など教えて上げれませんから、一度食べに行くと良いよって

言ったのを憶えていて、東京からわざわざ勉強の為に島根の津和野

までですよ・・・安い給料だから大変でしょうに・・・ですがきっと！


また皆さんもご存知の目黒君！

待望の子宝に恵まれたそうです！　１２月に報告が有りましたが

発表は安定期に近づくまではと思いまして・・・

８月にはおめでたい事が、嬉しい報告です！

大阪のＫＡＺＵさん・・・新規のお店で頑張っています！

ＫＡＺＵさんは若くないのですが、このところ転々と店を変えているので

ここは踏ん張りどころ！　３年以上頑張らないといけません！

開店から３ヶ月、今の所順調のようですが目標の売り上げが高い・・・

ここは泥を啜ってもやらないと！


岐阜の中学生・・・もう高校も卒業でしょうがどうしてるかな？


みんながんばれ～！

悩んだら遊びにおいで～！　　底辺の料理人だから相談できる事も

有るかもよ～！


久しぶりに・・・・庖丁以外の刃物を出した・・・少し錆が・・・

鉈！　高橋刃物の研究用に買った、安くなってからだけど・・・

　庖丁仲間の事ばかり考えていたら忘れていました。

　自分の刃物・・・・指がキレイになってきたところなのでやりたくなかったけど

　みたら少し錆が浮いていた・・・・やるしかないね！