洋食屋のまかない

今日は雨で暇暇・・朝、八百屋と肉屋によって買い物の後に魚屋の前で捕まり・・

粋の良いいわしが・・・どこも暇なんで・・・お付き合いでいわしを６本・・・５００円ですから

安いもんです・・・忙しいと店の材料で洋食が多いので週に何回は中華や日本食・・・

うちの店にはすり鉢なんてありませんので、出刃包丁で叩いて練ります

２匹を刺身にして残りをいわしのつみれに・・・ネギと味噌少し、塩に卵少し、生姜、

カタクリも少しいれて粘りが出るまで叩きます・・・後は吸い物ぐらいのダシと塩の

鍋で煮て終わり・・・この時に沸騰少し前ぐらいで煮る方が良いようですよ・・・

　さて・・・今日の雨は強くなりそうなので・・・仕込みは抑えますか・・・