昨日の簡単料理

都内では、家賃が高い・・・それがネックですけど

儲かる店に出来れば、やはり人が多いだけに

売り上げも凄い！なので高級にするか？

数をこなすか？・・・結局は有名にならなければ

高い金額を頂くのは難しいのですよ。

一品の単価を抑えて、数多く注文を頂く！

料理の名前をへんてこな名前にするなりして

これ何？頼んでみようか？この写真の料理を

頼んでみたいな～と思わせる。

特別美味しい料理でなくても知恵を使えば喜ばれる！

今の時代の話題の料理を作るとかね？

俺など、昔のコックにはアヒージョなど何者だ？

バルって何料理？？？？な時代なんですよ！

それで食べに行って見るとイタリアンなバルらしい店に・・・

イタリアンなのに？アヒージョ？・・・スペイン料理だろ？これは・・・

木の板にいろいろな肉料理の盛り合わせ・・・ローストビーフなのか？

牛肉のタタキなのか？おいおい！タタキでも今どきの規制で

肉の中の温度を上げて作らないといけないはずなのに？

中は生肉だぜこれ？・・・確かにフレンチでも新しいものが無いので？

フレンチの食材が高いから、ランチはパスタだしね・・・

フレンチでもアヒージョなる物をメニューにあるからね・・・

なんでもありなのか？　日本料理などもベシャメルソースとか

チーズを使ったり、天ぷらも元はポルトガル料理からだし・・・

まぁ～進化して天ぷらになってるから良いけど？

東京では世界の料理が食べれるので、これは素晴らしいけど？

その国の人が来て怒らないようにして欲しい！

日本人が外国で、韓国人の和食の店に行ってあきれ返るなんてことも

有るのだから、しっかりした基本は抑えてほしい・・・

カルパッチョなど古くから日本でも食べれるけど、落合さんが魚の

カルパッチョを有名にして、今ではイタリアでも魚のカルパッチョを出す

店も有るのだとか・・・

北海道の根室の人なら絶対に知ってるエスカ！これも元はエスカロップビーフ！

これを根室で作り始めたら、酪農の道東では牛肉を嫌い食べてくれない・・・

それが豚肉になって評判になると、今度はまねて作り始め、アレ？とんかつじゃん？

てなわけに？料理は変化していきます。エスカ！と言ってこっちの人には

何それ？どんな料理・・・トンカツだろ？・・・これもしかたなし・・・笑

さて昨日の動画が出来たからどうぞ！