2012年12月11日火曜日

力が足りないぞ？

フライパンでもコツを覚えればそれほど大変では無いのですが？

調理師は以外に肉体労働者なんですよね・・・しかし・・・５０代と20代・・・

２０代の方が力あるだろうに？　最盛期は握力左80kg、右68kg　既に半分ぐらい

になっているとしても・・・料理人は夏の暑い調理場の温度は室温計がオーバーに

なってるときも有り過酷な店もあるんですよ・・・

コツをつかめなければ倒れてしまいます・・・・頑張れ～




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4 件のコメント:

  1. 匿名2012年12月12日 12:10

    動画拝見しました。
    たしかに、調理場は肉体労働ですよね…笑

    スープ並々の寸胴持ったり、明けても暮れてもオニオンアッシェしてたり。

    新人さん、頑張って下さい！

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    1. 温泉大好き仕事は料理人2012年12月14日 2:46

      匿名さんはフレンチ？明けても暮れても玉ねぎのみじん切りだった？
      料理によってはコンカッセでも良いようなものでも
      包丁の練習にはアッシェの方が良いかとやらせてみてます

      うちの店のような小さな店ではひと箱全部使う等ないので
      アッシェソテーでもさせようかな？いろいろ使えるしね・・・・

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    2. 匿名2012年12月14日 16:02

      ハンバーグ用のソテオニや、オニグラ用のオニスラ、ドレッシング用のオニオン、トマトソース…まあタマネギはとにかく使いますよね…笑

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  2. 温泉大好き仕事は料理人2012年12月12日 23:16

    姿勢が悪いと疲れるし身体を壊すからね・・・

    もう３回ぐらい腰を悪くしました・・・・

    ぎっくり腰は辛い・・・

    新人くんは頑張ってますよ～

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