刃渡り１８ｃｍのぺティーナイフ

三本の包丁で上が３００の牛刀です。

まん中が新品当時の１８０のぺティーで下が大事に仕上げ砥石だけで

５年近く使った元は同じ長さのぺティーナイフです。

新品の形をしてるのは、この画像を撮った時に高橋でミネを

削ってもらったから！ぺティーはまな板を使うときは先端しか

まな板に当てませんから殆ど先のほうしか研がないため！

１７ｃｍ、１８ｃｍのぺティーは長いです！

ですけど一本買ったら長く使いたいって貧乏臭い気持ちで

ぺティーも長いのを今まで買ってきました。

数年で普通のぺティーの長さになってしまうときも有るので

長い方が格安かな？との考えです。

ですけど、短くなったぺティーも使いやすいので


使い始めは手に余る・・・？普通に使うときは良いとしても

ニンジンのシャトー剥きなどでは普通に柄を握ってやるには

使いにくい・・・なので刃を手で握ってぺティーナイフを

使います。

目黒君始めて刃を握って挑戦！怖がってるので上手く包丁を

使えていない時です。今は俺と同じぐらいは出来てますよ！

これに慣れれば少々長くても使いきれる！

良く研いでいますから手の平の中で刃が動けば怪我を

しますけど、慣れの問題！

ニンジン以外でもジャガイモや玉ねぎもリンゴも！

そういう使い方をしないと上手く向けないとか時間が掛かるから！

初期のステンレスで最後に作ったぺティーは目黒君に

卒業のプレゼントであげてしまいましたが、あれは異常？

親父さんが二つ作りたくて作ってしまったので長いけど

薄い・・・ぺらぺらです。なので使い辛い？

まぁ～慣れてくれば使えるでしょう？

三男さんが残していたのが最後に見つかってそれで

作ってくれたのと極上のぺティーで２本しか持っていませんが

どちらも普通より長い・・・