高橋刃物製作所-最後の手作り包丁

数か月前に、後は焼入れして磨いて終わりの極上波柄牛刀を見つけ、
こんな高額な包丁造っても辞める前に全部売れないからスクラップ・・・それゃ～勿体ない。
確かに焼入れして鍔付けて形を整え、磨いて砥いで・・・作業工程は沢山
売れなければ引き取るから造ってとお願いして数週間、問屋さんや刃物屋さんの制作が
終わりに近づいてきて、焼入れ前なので右利きを左利きように一本叩き直してもらったり
大分でき上がりつつあります。

この時の作業を撮れば良かったと・・・
一本一本手作りなので、途中にこんな形で良いか？なんて出来るのも自由鍛造だからです。
次男さんの後ろに最後の極上牛刀が並んでいます。あと少しで枝付け屋さんに出して完了。

龍神丸さんのリクエストの鍛造作業は三男ただしさんが、ステンの蒲鉾のヘラを叩いている
所を撮りました。

岐阜の中学生の包丁を磨いてる次男さんも撮ったよ～

江戸刻印彫りのお孫さんように、開業当時の刻印からの物も撮りました。
閉店後は要らなくなるので親父さんに相談してお祖父さんが造った刻印を分けて
もらえると良いよね・・・包丁の刻印って意外にデカイ・・・あんなふうに出来てるとは
知りませんでした。