２０１２年に高橋刃物製作所が従業員の高齢から閉店をして、このブログもどうしょうか？
２０１０年秋に高橋の閉店のお話を聞いて少しでも長く造り続けて欲しい気持ちから
始めたブログ・・・小学校の作文も書かずに怒られたぐらいですから、
すぐに止めてしまうんだろうな？なんて気持ちでしたが・・・・親父さんの話が
面白くてね・・・極上本焼きを買って数ヶ月でもう一本飾ってあった極上を手に入れて・・・
確定申告で忙しくてやっと終わったと思った後に３１１の東日本大震災・・・・
これで店も終わりかな？なんて思いながら暇な時に高橋の工場でも暇だったから
親父さんにいろいろ庖丁の話を聞いていたりして・・・
親父さんたちは戦後の何も無い時代から這い上がった人達だから
震災の後も変わらず、注文が無い時は機会の整備をしたりして
次男さんが倒れたのもこの時期で、兄弟でそろそろ店も・・・・なんて話が・・・
残れば鉄くずに出す・・・これは勿体無い・・・・この頃からブログもまじめに
書き始めて庖丁の事もいろいろ勉強を始めました。
世の中も狂牛病や長く続いてるバブルの後で、その後に３１１震災
もう一度ちゃんと頑張らないといけないし、俺らの年代が頑張らないと・・・
どん底の２０１１年・・・高速道路はそれまでの明かりが消えて真っ暗・・・
インターチェンジぐらいでしか明かりが無い・・・街の照明も・・・
計画停電などもありまして・・・店も儲けのことなど考えれない・・・
自分のことより東北の事・・・これからの事・・・・そればかり
そんな２０１１年が終わり、２０１２年・・・絶対に日本は良くなる！
ならなければ・・・・毎日ニュースを見たり、世界の天気なども・・・
そんなときにニュースで見たマツダの新しいディーゼルエンジン・・・
マツダを調べると中国の車会社に乗っ取られるかも？なんて程、業績が悪く
このエンジンがマツダの起死回生の元になるかも？
ルマン２４時間優勝した会社が中国の・・・・これは遺憾！
増資で株が薄まるのですが・・・株を初めて参加・・・
株を買ったけど？エンジンは本当はどうなのか？試乗したらやっぱり良いエンジンで
株を買ってしまってお金が無いのに地獄の５年ローン・・・・・
これでマツダの株が下がったらベンツを買ったつもりでも良いと思えるほど
ＣＸ-5がお気に入り・・・
春に１２４円で買って夏には百円きり・・・・周りには馬鹿にされ・・・・
秋には政権が民主から自民へ・・・・ここからが面白いように・・・
秋ごろから目黒君が店に通い始めたのもこの頃・・・
この頃・・・時代を繋ぐ、伝える・・・そんな思いもあって弟子は作らないと
決めていましたが・・・店も暇だったし時間も有ったから・・・
２０１３年に入ってからジワジワ・・・・店の売り上げもジワジワ・・・
ゴールデンウィーク前には３倍の価格に・・・めでたしめでたし！
パソコンもビデオカメラも欲しいものはず～と我慢していたので・・・
ローンの返済も完了！
全国の光友愛好者に会いに・・・北の大地から南の九州まで・・・・
最後には大阪のｋａｚｕさんにも・・・・先のことはまったく判りませんが
高橋刃物の関わりから、ずいぶんと初めて会った人が増えました。
一年で目黒君の見た目も変わり料理人らしくなってきたし・・・
２０１３年は大いに収穫があったように思えます！
今年２０１４年も変化の多い年になるでしょう？
この変化はどうなるかまったく判りませんが、日々前進できるように
今年も宜しくお願いします！ 自分で変えていく心が有れば変化も変えれる！
悩んだときは庖丁でも静かに砥いで心も輝かせてくださいませ！
広島人です。明けましておめでとうございます。旧年中は色々とお世話になりました。本年もよろしくお願い致します。
返信削除昨年はクレソンさんのおかげで高橋さんの包丁を知り、鋼のような切れ味のステンレス包丁を使い始めることが出来ました。
今年も地道に各種、各サイズの高橋さんを探して行くつもりです。（気付けば6本ほど手元に有りますが。。。）
また、北の方の情報、協力も有り、その他の様々な鋼材、打ち手の包丁も体現してきておりますので、ぼちぼちそっちも深めて行きたいと思っています。あくまで料理が第一義ですけれどね。
CX5、マツダ、よろしくお願いいたします（笑）。
現状は故あって他社の車に乗っておりますが、昔はRX7を転がしていました。。。（遠い目）
今だに映像などで787Bの勇姿を見ると涙腺が緩みますしね。。。
広島人さんおめでとうございます
返信削除イエイエこちらこそ、すっかりご馳走になりましてありがとうございました。
いつの間に６本も・・・会社辞めてこっちの世界に入りますか？笑
河豚を食べながら広島人産の話も出てきたかな？
北？青森？・・・東京の名人の？
７８７Ｂ買えるなら欲しい・・・・あのエンジン音はＦ１より良い～！
うちの親父が何故か？突然・・・カペラロータリーを買ったときは驚きでした・・
４０近くになって中古の・・・・笑
http://page6.auctions.yahoo.co.jp/jp/auction/f135857081
返信削除ヤフーオークションに、又出ました
光友極上つば無し牛刀２７０ミリ
現在価格￥２７０００円
皆さん慎重にお願いします
堺です
このオークションは大丈夫あのかな？
削除再び広島人です。
返信削除いや〜、ホントにシビレるサウンドですよね！ 787B。その昔NHKのプロジェクトXだったと思うけど、スタジオに787Bを入れてエンジンかけたのを見た時は仰け反りました。。。
スタジオでかけるか〜？
それとお父さんの「カペラロータリー」！、サバンナで無いのがツウですね〜。
軽量車体に10から進化した12Aロータリー搭載！キャッチフレーズは「風のカペラ」。
確か最速モデルはかのGTRに匹敵する速さだった！ 正にこっちの方が「羊の皮を被った狼」だって！ 端正な顔立ち、流麗なフォルムで、当時のエセスペシャルティなんか目じゃなかったと思います。
実際、日本グランプリで伝説のスカGを打ち負かした時は、サバンナとワンツーフィニッシュだったはず！
あんまりここでクルマの話を書いてもナンですが、私の乗ったドノーマルのRX7はまだポイント点火の時代で、ロータリーのウルトラスムースな吹け上がりについて行っていなかったのが悲しかったな〜（笑）
あはは・・・あのエンジン音は素晴らしいですからね～
削除シャーシの鉄板はダメ・・・塗装もダメ・・・足回りもブレーキも・・・
サーキットで速くするのにお金が掛かりました・・・
エンジンだけは敵無し・・・雨でもキャブ調整だけ・・・カムを変えることも
無いので個人でもレースに出れるエンジンでしたね
和庖丁の柄の取替えや、送った柄と庖丁一緒に送って下さい
返信削除牛刀のえ<黒合板＞なら手配出来ますから
遠慮なく、此方に送って下さいよ。
少し、日にちは掛かりますが、出来る限り汚れが、目立たないように
考えますから
堺より
15年さんの分の３３０ｃｍの極上牛刀に柄をつけないとな・・・・
返信削除それと・・・鹿の角がまだ残っていて・・・それを加工してつけれないでしょうか？
削る時に爪を燃やした匂いがするから嫌がられるかな・・・
こんばんわ、本日ランチにお邪魔しました者です。
返信削除このブログのおかげで高橋刃物さんの包丁を買うことができました。
（ＯＥＭ品ですが・・・もともとが正久さんのを使っていたので）
水産業界で働くものとしてはとても錆びないのは重要です。
切れ味もよく大変満足できる包丁です。東源正久さんの包丁も
新しいシリーズを購入したのですが満足できませんでした。
残念なのは閉店前に知っていたら一生分の包丁を買いたかったです。
買えるうちにＯＥＭ品の包丁を何本か買っておこうと思います。
本日頂いたメンチはとても美味しかったです。ぜひ他のメニューも
今度は食べに行きたいと思います。
ごちそうさまでした。
ご来店ありがとうございました。
削除新しいシリーズ・・・すぐに追いつくのには・・・温かい気持ちで暫く間ってやって
くださいな・・・
堺の方でも光友に負けない加治屋さんを育ててる最中なんだとか・・・
高橋の前を何回も通り過ぎて・・・高橋刃物製作所で光友って看板があれば
気が付いたかもしれませんね･･･
判っていたら特注も作ってくれたのですが・・・
またお越しくださいませ！