旭川からキノコとかぼちゃが届いた！

プラス、富良野から天然砥石が・・・それも巨大な大きさだから貴重品！

ありがとうございます！大切に使わせて頂きます。

さっそく使ってみました。シャプトンの4千より細かい研ぎが

出来る感じで？繊細な切れをします。バサ！という切れではなくて

包丁をより多く動かして切れる感じでしょうか？

シャプトンみたいに指が汚れなくていいですね！

さて！午後には旭川の友達が、隣の空き地を畑にして

野菜を作っています。今年はかぼちゃが150個ほど取れたそうで

それ以外にジャガイモとクマが出る山で採ったキノコ！

明日から大変です・・・・

今日の朝は、近所のバイク乗りと日本橋まで下道ツーリング

そして築地の場外で、関東ではあまり売られていない糸瓜が

有ったので、買ってきて酢のものを作りました。

乾燥エビを戻してみじん切りして水とみりんとお酢で煮て

最後に合わせてから摺りゴマを入れてコリを良くします！

昆布とカツオ出汁では芸が無い！そして和食でがっかりするのは

他の料理も同じだしで料理を作るので、変化が無いから飽きます・・・

中華も同じで、同じスープから違う料理を作ってもベースが

同じなので面白くありません！　津和野の料理人さんは

そこが違います。たかがそうめん南瓜の酢の物なのに？

あれ？これは何で出汁を？想像力が膨れながら食べるのが

楽しいのですよ！で・・・パクりました！