１２月に入って忘年会の料理が続き、それが終わるとＸｍａｓ料理
昼過ぎには取りにくるので朝からローストチキンを焼き続け、夜にはコース料理・・・
これらが終わるといよいよおせち料理にとりかかります。
トコブシを煮付け、古地氏は三重県と西伊豆からイセエビを取り寄せ
ボイル…今年も値上がり・・・涙
伊勢エビが泣くんでしょ・・・涙 熱湯のなかにぶち込んでも
すぐに死なないから結構残酷です。
世の中のほとんどが１１月頃には出来上がり、冷凍庫で出荷待ち
出来上がった料理を重箱に詰めるだけ・・・それも料理人では
無くてアルバイト・・・最近では真空パックに入れてお客さんに詰めてもらう物も
なんでも安ければ良いとか店側も儲かれば良い・・・
有名な店や料理人が監修？写真と名前を使うだけ・・・
出来上がった品物をこんな感じに詰めたのですがよいでしょうか？
OKならこれで売ります・・・まぁこんな感じです。
普通のお節なら売ってるものを詰めれば良いし、通販のお節料理の場合
どれを自分の所で作ってるの？これもそれも売ってるものを切って盛りつけしてるだけ？
確かに黒豆を煮るだけでも技術が要りますよね・・・
金時も少量作るのは面倒・・・店の特徴も無し。
回転寿司やファミリーレストランの味に慣れた人たちには
これで良いんです。安いから客も喜ぶし、店も儲かるし・・・(#^.^#
何処どこの料理屋監修に騙されないで～工場で作られた品物を
料理もできないアルバイトが切って詰めて数ヶ月冷凍保存された
特別監修限定おせちを喜んでください。限定数万個ですから・・・
今年のトレンドは中国産食材使用してません・・・・だって？
中国以外の産地から食材を集め、中国で加工してるだけ・・・・です
そんなわけで、和食のお仕事をオレら洋食屋でも洋風お節なんて
お節料理ではないのに喜ばれるのですが・・・・
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