2018年の鰻の話？

料理人なら鰻って言えばまずは包丁からですが・・・

関東型、名古屋型に関西型ぐらいは知っている・・・

それに関東は武士の江戸では切腹は縁起が悪いから

背中から包丁を入れる！

関西は、商人の街だから腹を割って話しましょうと

腹から包丁を入れる！

なんてことを言いますが、捌いたことが有れば分かりますが

腹骨が無いから関西風に捌くのは難しいです！　特に俺ら西洋料理人には？

それと関東は蒸して皮を柔らかくしますから形が崩れないの？

一生～鰻屋さんにはならないからいいんだけど？

鰻には血に毒が有ります！アナゴにもね！

いろいろ理解しないでさばいて真似をしてもダメな訳・・・

40過ぎるまで鰻の美味しいのを食べたことが無かったから

鰻なんて？臭いし？別に食べなくても？・・・栄養がある？

なら？サンマ焼いてビタミン剤飲めば同じでしょ？ぐらいな感じ？

突然鰻が好きになったのは前に書いたから書きませんが？

4月に原付二種のツーリングで浜松に行きました！

浜名湖の鰻は関東人には有名で・・・ウナギ＝浜名湖？

確かに昭和の時代に台風で凄い被害に遭って、立ち直る為に

海水も入ってしまった田んぼを、昔からやっていたウナギ養殖を

大規模にやり始めたのが、浜名湖周辺が有名になった始まり！

大規模になり過ぎて、稚魚を高額に買い占めていたので

これは儲かるぞと！と鹿児島や宮崎が・・・島根が・・・

なので現在の生産は鹿児島県がダントツで2位が知らなかった愛知？

静岡県は宮崎県にも抜かれて4位！あれれれ～？って思っていた

のと違いました。　なんと市町村としては愛知県の一色町！

名古屋の鰻は長良川じゃあ無いのかよ～？

鰻の養殖業者が儲からなくなり・・・浜名湖の周りにいっぱい有った

ビニールハウスが、大昔に比べて少ない？臭くない・・・

時代の変化で鰻の養殖場が太陽光発電所になってるよ～？

グーグルアースで見るとゴルフ場と太陽光パネルが目立ちます・・・

では一色町は・・・一部太陽光パネルになってる所が増えてるみたいだけど？

それでもウナギの養殖場は多いね～？

では日本一の鹿児島県は？志布志市が多いのでしょうか？

鹿児島から桜島に渡って日南海岸に向かうとしぶし市が有ります

此の辺りでしょうか？鹿児島県と言うと鹿児島市側しか遠く関東の

人間にはイメージがありませんが？面白いですよね？

鹿児島で有名な巨大ウナギが有名な開聞岳の近くの池田湖！

なので鰻の養殖も池田湖の周りに多いと思っていました・・・？

こんなことをして上空から見ると、あれ？太陽光パネルが

増えたな～？採算が悪くなったゴルフ場やウナギ養殖場

など太陽光パネルだらけ？

夏までは、若いライダーからのお誘いは大盛りの店や食べ放題！

中年以上のお誘いは、蕎麦かウナギがテーマなツーリング！

鰻行こう～のお誘いでこんな話でした！